2019年四季度以來，我國生豬產能持續快速恢復、成效顯著，生豬市場供應形勢明顯好轉。考慮到規模養殖企業前期新增投資項目較多，后續將陸續投產，生豬產能恢復勢頭可能會維持較長一段時間。生豬市場供應最緊張的時期已經過去，生豬及豬肉價格的高峰也已經過去，當前豬價正處在趨勢性下行通道中。生豬養殖成本的快速增加，也擠占了很大一部分利潤空間，增加了豬價下跌所帶來的市場風險，建議密切關注。

　　生豬生產形勢持續向好

　　生豬產能恢復進度超預期：農業農村部2019年底印發的《加快生豬生產恢復發展三年行動方案》提出，確保2020年年底前生豬存欄基本恢復到接近正常年份水平，也就是2017年水平的80%，2021年恢復正常。根據國家統計局數據，截至2020年底，生豬存欄已經恢復到2017年水平92%以上，超過預期12個百分點。截至2021年一季度末，全國生豬存欄及能繁母豬存欄分別恢復到2017年末的94.2%和96.6%。農業農村部預計，按照目前生產恢復勢頭，2021年6月份前后，生豬存欄便可恢復到2017年水平，提前半年完成產能恢復目標；四季度開始，生豬出欄量將逐步恢復到常年水平。

　　生豬市場供應明顯改善：2019年10月份，全國生豬產能開始恢復。按生物學規律推算，2020年8月份開始，豬肉市場供應會有所改善。從產業運行情況來看，2020年8月份以來，生豬市場供應量確實出現明顯增長。農業農村部規模以上生豬定點屠宰企業屠宰量數據顯示，2020年7月份，生豬屠宰量僅為1171萬頭，較上年同期的1730萬頭減少559萬頭，降幅達到32.3%。8月份開始，屠宰量連續5個月環比增長，且增幅呈加大趨勢；2020年12月，屠宰量達到2060萬頭，較上年同期的1453萬頭，增加608萬頭，增長41.8%。基本可以確定，2020年8月份以來，生豬市場供應形勢已經出現逆轉，豬肉供應最緊張的時期已經過去，后期市場供應總體將越來越寬松。

　　豬價下跌和成本上升雙向擠壓養殖環節盈利空間

　　2021年以來豬價跌勢明顯。今年1月以來，全國活豬及豬肉價格總體呈下跌態勢，近期跌勢較猛。農業農村部500個集貿市場價格監測數據顯示，2021年5月第3周，全國活豬平均價格每公斤19.2元，環比跌5.2%，連續11周下跌，較1月第3周下跌16.8元，跌幅為46.7%；5月第3周豬肉平均價格每公斤32.3元，環比跌5.1%，連續17周下跌，較1月第3周下跌21.9元，跌幅為40.4%。中國養豬網數據顯示，2021年1月6日全國活豬平均價格為36.9元/公斤，2021年5月25日跌至18.6元/公斤，每公斤下跌18.3元，跌幅達到49.6%，創2019年8月以來新低。

　　養殖成本增加擠占盈利空間。非洲豬瘟疫情發生以來，各項生豬養殖成本普遍提升。農業農村部監測數據顯示，2021年4月生豬養殖每公斤成本為16.5元，較2018年同期的12.7元，增加3.8元，增長近三成。從頭均成本來看，2021年4月生豬養殖頭均成本為2185元，較2018年同期的1571元，增加614元，增長近四成。從飼料成本來看，2021年4月生豬養殖頭均飼料成本約為1400元，較2018年同期的964元，增加436元，增幅達到45.2%。據測算，疫情發生以來，僅玉米價格上漲就導致每頭生豬養殖成本增加280元左右。與此同時，疫病防疫、仔豬費用、人工費用、折舊等成本項目都有不同程度增加。

　　部分養殖場戶已經出現虧損。2019年下半年以來，受豬源短缺影響，種豬和仔豬價格漲幅較大，對于購買仔豬育肥的養殖場戶，其養殖成本明顯較自繁自育養殖場戶高。據粗略估算，按出欄130公斤計算，自繁自育養殖場戶其仔豬費用約為500元，飼料費用約1400元，其他費用約250元，總成本為2150元，折算每公斤養殖成本約16.5元。外購仔豬育肥養殖場戶，其仔豬費用變化較大，按每頭1400元計算，較自繁自育養殖場戶高900元；折算每公斤養殖成本為23.5元，較自繁自育養殖場戶高7.0元。農業農村部監測數據顯示，2021年5月第3周，每公斤活豬19.2元，較外購仔豬育肥場戶成本線低4.3元；按活重130公斤計算，5月第3周外購仔豬育肥場戶出欄一頭商品肥豬虧損559元。中國養豬網數據顯示，全國豬價較低的黑龍江省，2021年5月25日外三元活豬均價僅為17.3元，據此測算，當前黑龍江省外購仔豬育肥場戶出欄一頭商品肥豬虧損可達806元。

　　豬價有望反彈但幅度不會太大。按照常年規律，三季度豬價會出現一輪階段性反彈。另外，春節前后疫情有所抬頭，雖然對全國總體產能影響有限，但對仔豬成活率影響不容忽視，這期間新出生的仔豬，對應的出欄上市時間點，正好是三季度。基于此，不少養殖場戶對后市寄予很高期望。但是，由于前期壓欄現象較為普遍，還有部分養殖場戶購買標準體重肥豬來二次育肥，近幾個月商品豬出欄活重普遍較大，會間接增加后期市場豬肉供應數量，對豬價上漲帶來壓力。同時，受新冠肺炎疫情影響，去年11月份以來，進口凍豬肉上市流通不暢，存在一定的積壓現象。近幾個月，凍豬肉月度進口量均在30萬噸以上，個別月份甚至超過40萬噸。后期豬價一旦上漲，這些凍肉可能會積極出庫，增加市場供應，從而抑制豬價上漲。總體判斷，后期市場供應以寬松為主基調，價格漲幅不會太大。

　　建議與措施

　　對于政府部門而言，一是要加強形勢研判。結合生豬生產、消費及進出口貿易等相關數據信息，科學研判當前生豬市場供需形勢，準確把握其未來發展動向，預測其可能帶來的影響。二是要加強監測預警。根據行業需求，完善生豬全產業鏈信息權威發布制度，及時向社會發布監測預警信息，指導生產主體合理調整產能結構，有效引導市場預期；三是做好宏觀調控。加快探索建立生豬產能儲備制度，強化對生豬產能的保護與調節，完善調控政策，確保基礎產能穩定，做到早研判早介入早應對，努力防止生豬生產和價格大起大落。

　　對于養殖場戶而言，一是繼續把疫情防控擺在突出位置。由于非洲豬瘟病毒已經在我國定植，疫情點狀發生的情況可能會在很長時期內存在，作為從業主體，生物安全時刻不能放松。二是準確把握出欄節奏。在豬價下行周期中，順勢出欄是最佳選擇。建議養殖場戶密切關注市場形勢變化，準確把握出欄節奏，避免過度壓欄或出現集中拋售。三是做好養殖成本管控。低盈利時代，成本為王。作為單個養殖場戶，無法決定市場豬價，但在養殖成本管控方面完全可以做到更好。只要能做到比全行業成本更低，就具備了較強的市場風險防御能力。

　　(文章來源：農民日報)